Si buscas unas cookies veganas de chocolate blanco que queden crujientes por fuera y tipo brownie por dentro, esta receta te va a encantar. Son fáciles, se preparan en menos de 20 minutos y no necesitas ingredientes raros ni reposo de la masa.
Estas galletas veganas caseras son perfectas para merendar, para llevar, para sorprender en una comida con amigos o simplemente para darte un capricho dulce cualquier día de la semana. Además, su textura fundente y el contraste con el chocolate blanco las convierte en una receta que gusta tanto a veganos como a no veganos.
Si estás haciendo #Veganuary o simplemente quieres probar un postre vegetal, sin lactosa, sin huevos y completamente vegano que de verdad te apetezca y no sepa a paja seca… sigue leyendo, que te lo he escrito todo muy fácil!!!
Crujientes por fuera, fundentes por dentro y listas en 20 minutos
Si te gustan las cookies con interior tipo brownie, estas te van a enamorar. Son veganas, fáciles de hacer, con ingredientes sencillos y perfectas tanto para merendar como para darte un capricho dulce cualquier día de la semana.
Además, no necesitas reposo de la masa ni técnicas raras: mezclar, formar, hornear… y disfrutar.
📝 Ingredientes (8–10 cookies)
- 120 g de margarina vegetal
- 1 cucharada de aceite de coco
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 80 ml de bebida vegetal
- 180 g de harina de trigo
- 25 g de cacao en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 80–100 g de chocolate blanco vegano troceado
👩🍳 Cómo hacer cookies veganas tipo brownie
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel vegetal.
- En un bol, mezcla la margarina (a temperatura ambiente) con el aceite de coco y el azúcar hasta obtener una crema.
- Añade la vainilla y la bebida vegetal y mezcla de nuevo.
- Incorpora la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Añade el chocolate blanco troceado y reparte bien por la masa.
- Forma bolas de masa, colócalas en la bandeja y aplánalas ligeramente (se expanden un poco, pero no mucho).
- Hornea durante 12–13 minutos si las quieres fundentes por dentro.
- Saca del horno y deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de moverlas: al salir están muy blanditas y se terminan de asentar al enfriar.
✨ Consejos para que queden perfectas
- Para centro más brownie, no te pases de horneado: es mejor que parezcan poco hechas al sacarlas.
- Si quieres bordes más crujientes, puedes refrigerar la masa 15 minutos antes de hornear.
- Quedan increíbles con un poco de sal en escamas por encima al salir del horno.
🍪 ¿Cómo conservarlas?
Guárdalas en un recipiente hermético hasta 3–4 días.
También puedes congelar la masa en bolas y hornear directamente cuando te apetezcan cookies recién hechas.
🌱 ¿Por qué te van a encantar estas cookies?
- 100 % veganas
- Textura tipo brownie irresistible
- Ingredientes fáciles
- Sin reposos ni pasos complicados
- Perfectas para Veganuary… y para todo el año 😌
